Récolte mi-cuit , un site Web de recettes créé par l'influenceur culinaire Tieghan Gerard, est surtout connu pour ses recettes décadentes destinées à être accessibles aux cuisiniers amateurs. Bien que très populaire, la marque a également été entachée de multiples controverses au cours des dernières années.
Blanchiment à la chaux et recettes appropriées
À plusieurs reprises, Gérard a été accusé de s'être approprié et de mal préparer des recettes asiatiques. La première d'entre elles était une recette de soupe que Gérard prétendait être du Pho vietnamien, bien qu'elle utilise du poulet au lieu du bœuf pour le bouillon et que la recette entière prenne beaucoup moins de temps que le vrai pho traditionnel.
Gérard s'est d'abord excusé, changeant le titre de la recette et répondre à de nombreux commentaires critiques en disant : Je n'ai jamais eu l'intention d'offenser ou de blesser qui que ce soit ou la culture, ni de promettre de faire mieux.
@chefsusie75#écran vert Si vous envisagez d'essayer une recette d'une autre culture, faites vos devoirs et excusez-vous si vous vous trompez. Ne restez pas silencieux et ne vous moquez pas de la culture de quelqu’un d’autre. #amoureux de la nourriture #fyp #fypshi #fin gourmet #appropriationculturelle #bahnmi #nourriture vietnamienne #halfbakedharvest @halfbakedharvest
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Cependant, le cycle s'est répété en mars 2023, lorsque Gérard partagé une recette pour des bols de riz Banh Mi au gingembre et au sésame de 25 minutes. Le Bánh mì est un type de pain et il est donc peu probable qu'on le trouve dans un bol de riz. Elle prononce également mal le nom du plat dans sa vidéo Instagram de la recette.
Malgré une vague de personnes appelant à une correction dans les commentaires du post, la recette est toujours étiquetée Bahn Mi. Certains anciens fans ont accusé Gérard de supprimer leurs commentaires de ses messages tout à fait. Dans l'ensemble, Gérard a largement dédaigné les critiques, restant catégorique sur le fait qu'il s'agit pour l'essentiel de haine sur Internet et de insistant que la grande majorité de son public est constituée de fans. Même les fans de son subreddit ont noté qu'elle ne semble jamais prendre ses responsabilités ni apprendre de ses erreurs.
Gérard a été récemment accusé de confondre les cuisines thaïlandaise et moyen-orientale après avoir créé une recette pour Côtes levées thaïlandaises qui utilisait du jus de grenade, un ingrédient plus couramment utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient.
Accusations de vol
Le fait que Gérard ait été accusé d’avoir volé des recettes d’autres créateurs de contenu culinaire n’aide pas. Selon un profil récent dans le New York Times , Gaby Dalkin de Qu'est-ce que Gaby cuisine et Adrianna Guevara Adarme de Une cuisine confortable auraient tous deux accusé Gérard d'avoir volé leurs recettes, bien que le média n'ait pas pu obtenir plus d'informations de leur part à ce sujet.
D'autres ont (peut-être en plaisantant) accusé Récolte mi-cuit de rendre difficile la concurrence en raison de créer constamment de nouvelles versions de recettes existantes , éliminant ainsi la concurrence. Pendant ce temps, d'autres cuisiniers à domicile accusent Récolte mi-cuit les recettes de étant presque impossible à suivre et à recréer, peut-être parce que la réplicabilité n’a pas été minutieusement testée.
La blogueuse culinaire Hannah Selinger a commenté au New York Times que Gérard est un grand styliste culinaire (Gérard elle-même a dit au elle a toujours été axée sur les visuels), mais se demande pourquoi ne s'intéresse-t-elle pas davantage à la nourriture et pourquoi s'assoit-elle à table alors qu'il y a tant de gens qui connaissent réellement ce genre de choses ?
Quand la critique devient envahissante
D'autres commentateurs ont émis des préoccupations plus personnelles concernant d'éventuels troubles de l'alimentation, disséquer de vieilles photos et des vidéos comme preuve et affirmant que Gérard crée des recettes riches en calories et malsaines qu'elle ne mange pas elle-même.
( Le New York Times rapporte que Gérard a nié souffrir d'un trouble de l'alimentation, mais déclare qu'elle souffre d'anxiété sociale et d'anxiété de séparation. Elle a dit qu'elle les traitait en privé et qu'elle se calmait grâce à son travail, même si cela pouvait l'amener à oublier de manger et de dormir.)
Pendant ce temps, la mère de Gérard qualifie cette forme de critique de sexiste et de jugement, disant au Fois les gens ne feraient jamais cela si la personne était en surpoids. Ce qui, compte tenu de l’examen minutieux des célébrités de grande taille, constitue un double standard complètement faux.
Cependant, elle a raison sur un point : que quelqu’un ait ou non des troubles de l’alimentation, spéculer à ce sujet n’aide personne. Qu’elle vienne d’un sentiment d’empathie ou de critique, décortiquer et spéculer sur les habitudes alimentaires d’une personne n’est pas une critique acceptable. Compte tenu du grand nombre de critiques légitimes que Gérard a sans doute méritées, patauger dans ces eaux est aussi inutile qu’offensant.
(Image en vedette : Getty Images)
